Тъмният шоколад може да стимулира паметта и имунитета
Две нови проучвания проведени в Сан Диего, Калифорния и публикувани в The FASEB Journal , дават още доказателства за това, как тъмният шоколад може да бъде полезен за нас. Проучвания са ръководени от Лий Бърк, декан в университета Loma LInda.
Какаото или тъмен шоколад са основен източник на флавоноиди. Флавоноидите са изключително мощни антиоксиданти и имат противовъзпалителни свойства.
При първото проучване учените са изследвали пет здрави доброволци на възраст между 22-40 години. Всеки участник е консумирал 48 грама тъмен шоколад (70% какао и 30 процента органична захар). Около 30 минути след консумацията на шоколад и 120 минути след това и се измерва мозъчната активност на субектите с помощта на електроенцефалография и се записва за 2 минути.
Екипът е установил, че яденето на тъмния шоколад води до благоприятно увеличаване на честотата на мозъчната функция в зоните, свързани с паметта и сетивната обработка.
При второто проучване са участвали 4 здрави доброволци (двама мъже и две жени) на възраст между 25-50 и един контролен участник. Участниците са изяждали по 48 грама тъмен шоколад в продължение на 8 дни. Те са анализирали как влияе тъмния шоколад на експресията на гени, свързани с имунната система. Установили са, че яденето на тъмен шоколад води до увеличаване на експресията на гените, които ни помагат да се борим с инфекции и заболявания.
Тези изследвания показват, че колкото по-висока е концентрацията на какао, толкова по-положително е влиянието върху мозъка, паметта, настроението, имунитета и други благоприятни ефекти, казва Лий Бърк.